Марк Шкловский

В редакцию по почте пришла брошюра, изданная организацией «Гринпис России», - о вреде продуктов с генетически модифицированными ингредиентами (ГМ-продуктов). В ней речь шла о том, что их безопасность толком не доказана, последствия потребления ГМ-продуктов неизвестны. По мнению ученых, это может привести к росту онкологических и аллергических заболеваний.

По утверждению «зеленых», в России нет сети технически оснащенных лабораторий для количественного определения ГМИ. Анализ делают только в двух московских лабораториях. Кроме того, не принят закон об обязательной маркировке ввозимого сырья. Далее приводятся обширные списки предприятий, использующих ГМИ. Среди них есть пищевые предприятия Оренбурга, области и других регионов, чья продукция продается на нашей территории.

В списке, например, Оренбургский хлебокомбинат и «Оренбургмолоко». Однако и начальник лаборатории первого предприятия Галина Лепшина, и технический директор второго Вячеслав Ферапонтов страшно удивились и возмутились этим фактом. По их утверждению на предприятия никто с соответствующим запросом не обращался, никакого анализа их продукции не проводил.

А если бы это случилось, то обнаружилось, что геномодифицированные ингредиенты в хлебобулочных кондитерских изделиях и молочных продуктах здесь не используются. Галина Лепшина хорошо осведомлена о ГМ-продуктах и категорически против их применения. Качеством хлеба тут занимаются всерьез. Ради этого пришлось даже отказаться от муки со второй мельницы, у которой низкое содержание клейковины. Следят за тем, чтобы тесто было выброжено и продукция не вышла клеклой. Но уж никак не повышают качества за счет ГМ-ингредиентов, хотя, действительно, такие технологии комбинату предлагались не раз.

Как пояснила заместитель начальника отдела по надзору за питанием областного территориального управления Роспотребнадзора (так именуется сейчас Госсанэпиднадзор) Наталья Пономаренко, из имеющихся сейчас ГМ-продуктов – нескольких сортов сои, кукурузы и картофеля - в Оренбуржье используется только соя: при производстве колбас и других мясопродуктов. Больше ГМ-ингредиенты не используются нигде. Это санитарным врачам доподлинно известно, потому что они утверждают рецептуру всей пищевой продукции.

Тем не менее использование перечисленных в специальном документе Минздрава 13-ти ГМ-продуктов не запрещено и даже в количественном отношении - не ограничивается. Мясокомбинаты могут разработать и утвердить любую рецептуру. Но есть категорическое требование: если генетически модифицированных ингредиентов в продукте более пяти процентов, то это должно быть обязательно обозначено на упаковке. Если же возникает вопрос по продукции, изготовленной где-то в другом регионе, то туда в соответствующее теруправление Роспотребнадзора направляется запрос. Однако определить истинный процент трудно и дорого, да и нет на сегодняшний день в арсенале лаборатории ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Оренбургской области» прибора для определения количества ГМИ в продукте. Здесь можно определить только их наличие.

Однако санитарная служба успокаивает, что ГМ-соя, которую завозят из США и Германии, когда проходит таможенный контроль, получает гигиенический сертификат на основании заключения московских лабораторий. А по большому счету, медицинские исследования до сих пор не имеют подтверждений, что такая соя вредна для здоровья человека.