Наталья Грищенко

Нет, ребята–демократы, - только квас!..

Толстопузые желтые бочки и компактные пост-миксы с прохладительными напитками - манящие маяки в знойной каменной пустыне. Уличные торговцы на розлив быстро обернули повышенный спрос в еще большую пользу. К примеру, если в начале июня литр бочкового кваса стоил двенадцать рублей, то уже через две недели его цена выросла до шестнадцати целковых. Обычная десятирублевая «полторашка» минералки бесстыдно сменила ценник и продается уже за двенадцать–тринадцать рублей. За день с одной бочки кваса выручка превышает три тысячи рублей. С лотка прохладительных напитков – около двух с половиной тысяч. Бизнесу в данном случае ценовой «потолок» не писан. Город вправе регулировать лишь размещение объектов.

- Этим летом в Оренбурге работают 1155 объектов мелкорозничной торговли: тонары, киоски, выносные столы, специально оборудованные лотки, тележки с напитками и мороженым, - рассказывает заместитель председателя комитета потребительского рынка, развития услуг и предпринимательства Андрей Кириллов. Специалисты нашего комитета и отделов потребительского рынка округов совместно с федеральными контролирующими службами регулярно проводят проверки по выявлению и пресечению стихийной торговли. Если кто-то попытается торговать без регистрации, нарушая санитарные и ветеринарные нормы, или в неустановленных местах – привлечем к административной ответственности. В этом году серьезных прецедентов еще не было, наверное, предприниматели привыкли к порядку…

Маруся отравилась

Чем грозит некачественный квас или другие напитки? Тем же, чем и любой испорченный продукт – можно отравиться.

- В этом году только один человек пожаловался на плохое самочувствие после употребления бочкового кваса, - комментирует заместитель начальника отдела надзора за питанием населения Территориального управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Наталья Пономаренко. – Мы сразу же исследовали напиток, но ничего из ряда вон выходящего не обнаружили. Квас соответствовал всем стандартам…

А как быть с чистотой квасных бочек и прочей не временной тарой? Кто, как и с какой периодичностью должен их мыть? Как рассказали сотрудники ООО «Водолей», бочки должны обрабатывать концентрированным раствором дезсредства, а потом мыть щетками, после чего – пропаривать и ополаскивать горячей и холодной водой. Нехитрую процедуру проводят каждые два дня. Большие сменные бутыли из-под питьевой воды обработать проще, пластик практически не загрязняется…

Сколько лить в литрах?

Сколько литров освежающей влаги поставляет местный производитель? В среднем в продажу ежедневно выходит от пятидесяти до трехсот литров только бутилированной воды. Кваса – намного больше. В последние годы оренбургские производители исконно русского напитка пошли навстречу потребителю и раскошелились на пост-миксы и современные кеги, перевозимые на отечественных «пикапах».

Бочки несовершенны тем, что в жаркий день напиток в них нагревается уже к обеду. Естественно, процесс брожения ускоряется, что может сказаться на вкусе кваса. Сегодня местный рынок прохладительных напитков насчитывает пять оренбургских производителей и свыше двадцати пришлых. Доли у них весьма неравные и конкуренция не шуточная. Соревнуются производители не только в объемах продаж, но и в оборудовании: итальянские, польские, французские и прочие технологии давно в ходу, а также – в сервисе. Меняется уличное оборудование, упрощаются расчеты за доставку на дом или в офис. Сегодня оплатить продукцию можно и по пластиковой карте, и даже через Интернет…