Ухаживать за картофелем надо начинать уже через  неделю после посадки. Ошибку делают те огородники, которые задерживают уход до всходов: прорастающие клубни нуждаются в доступе воздуха, поступление которого можно обеспечить только рыхлением. Кроме того, многие виды сорных растений всходят значительно раньше, чем картофель. Сорняки быстро растут, потребляют много влаги и пищи, угнетают культурные растения, что снижает урожай. Вот почему так важно уничтожить молодые проростки сорняков в фазе так называемой "белой ниточки". Они гибнут при малейшем повреждении их зубьями бороны или граблей. Укоренившиеся сорняки уничтожать намного трудней. Рыхлить почву следует после дождей и поливов, когда на поверхности образуется корка, нарушающая нормальный газообмен и существенно задерживающая всходы. Как только появятся полные всходы, нужно взрыхлить почву не только в междурядьях, но и вокруг каждого куста, одновременно удаляя сорняки. На сильно уплотнённой почве рыхление должно быть более глубоким. Засыпанные землёй листья следует оправлять руками. В случае угрозы повреждения всходов картофеля заморозками необходимо создать дымовую завесу. На краю участка с подветренной стороны раскладывают кучи мусора и, как только резко снизится температура (как правило, в утренние часы, перед восходом солнца), поджигают их. Если мусор очень сухой, сверху набрасывают землю, чтобы образовалось больше дыма. Перед наступлением заморозка (вечером) можно также засыпать всходы землёй. По окончании заморозков почву разравнивают граблями. На участках, обеспеченных поливами, к окучиванию приступают, когда ботва достигает 15-18 см высотой. Землю к ботве подгребают мотыгами так, чтобы вокруг каждого куста получался небольшой бугор, закрывающий нижнюю часть стебля, свободную от листьев. В южных районах при недостатке влаги картофель не окучивают, а ограничиваются лишь рыхлением междурядий. Перед окучиванием полезно подкормить растения минеральными или органическими удобрениями (золой, птичьим помётом, навозной жижей). Минеральные туки рассыпают в междурядьях на расстоянии 5-6 см от стеблей, а затем, окучивая, заделывают их. На каждый куст расходуют суперфосфата 5-6 г, хлористого или сернокислого калия - 3-4 г, аммиачной селитры - 2-3 г. Если подкормку ведут нитрофоской, то её берут из расчёта 10-12 г на куст (примерно 2 чайные ложки). Так же поступают и с древесной или торфяной золой (по 100 г/м 2 или 20 г на куст). В случае применения жидкой подкормки сначала посередине междурядий делают неглубокие борозды, в них вносят раствор из расчёта на ведро воды по 2 столовые ложки азотных и калийных удобрений, 4 - фосфорных. На куст расходуют 1,5-2 л. Хорошие результаты даёт жидкая подкормка птичьим помётом. На одну подкормку достаточно 80-100 г сухого помёта на 1 м 2. Чтобы приготовить раствор, его помещают в ёмкость, наполовину наполненную водой. Через несколько дней начинается брожение. По окончании его жидкость разводят водой. Полученным раствором (l,5-2 л на куст) поливают почву вокруг растений. Во избежание ожога нужно не допускать попадания раствора на листья. Так же подкармливают растения и навозной жижей (l:5). Следует иметь в виду, что подкармливать растения можно только одним из органических удобрений - птичьим помётом или навозом. После удобрительных поливов обязательно рыхлят междурядья или окучивают растения. Для получения высокого урожая клубней хорошего качества необходимо, чтобы почва была достаточно влажной, начиная с фазы бутонизации растений. В засуху и в жару рост ботвы и клубней приостанавливается. На время засухи, когда увядают листья, а почва на глубине 6-8 см сухая, необходим полив. Производят его вечером (на куст не менее 2-3 л воды). В засушливые годы необходимо поливать картофель за сезон 3-5 раз. Особенно важно во время цветения и клубнеобразования. После полива, обычно на следующий день, следует прорыхлить почву ручными мотыгами. Нельзя приступать к этому после полива или дождя раньше, чем вода впитается в почву, когда она ещё мажется и прилипает к мотыге. Проводя работы по уходу, надо избегать повреждения ботвы, так как это снижает урожай.