Аналогичный случай произошёл в семье из испанского города Малага, где родители из-за ограничений в питании довели своих малолетних дочерей до состояния комы. Благодаря вмешательству полиции детей увезли в реанимацию, где врачи боролись за их жизнь. В противном случае девочкам уже бы никто не помог. Трагический факт стал предметом бурного обсуждения отечественной прессы. Во многих изданиях прошла информация, что данная ситуация побудила специалистов Всемирной организации здравоохранения включить чрезмерное пристрастие к вегетарианству и сыроедению в список психических заболеваний. Тем не менее, несмотря на все споры и кривотолки, число приверженцев подобных диет растёт. Сыроеды создают сообщества в социальных сетях, общаются на форумах, делятся друг с другом рецептами своих блюд и советами, где и как можно подешевле приобрести необходимые продукты. Так, в открытой группе «ВКонтакте» на сегодняшний день состоит 127 оренбуржцев.

- Кардинальный поворот в питании произошёл в один день, - рассказывает сыромоноед Татьяна. - Вчера были пельмени с водкой и селёдкой, завтра – сыромоноедение (когда в один приём пищи допускается есть только один продукт растительного происхождения без какой-либо термической обработки). Полагаю, что это самое эффективное начало перехода к здоровому образу жизни. Раньше я пробовала голодать, садилась на диеты, занималась фитнесом. Периодически возвращалась к неправильному питанию и злоупотреблению алкоголем. Всё, чего удалось достигнуть титаническими усилиями, шло коту под хвост! Уже месяц, как я – сыромоноед. Результаты, несмотря на столь малый срок, приличные. Скинула одиннадцать килограммов, отрегулировала режим сна - ложусь в 10-11 часов вечера, встаю в 6 утра. Жизнь стала длиннее! Ем и фрукты, и овощи, и орехи, и пророщенные бобовые. Воду пью талую. Так вкуснее и полезнее! Кроме того, я отказалась от спиртного. Медики критикуют вегетарианство и сыроедение. Полный отказ от животной пищи и термически обработанных продуктов приводит к дефициту жизненно необходимых веществ: углеводов, витаминов, микроэлементов и, самое важное - белков, которые выступают в качестве строительного материала клеток организма. К слову, животный белок усваивается организмом на 98%, а растительный – только на 40%. К тому же, содержание этого элемента в растительной пище значительно ниже.

Более того, мясо – важный источник железа. От его недостатка у человека может развиться анемия. Кроме того, у вегетарианцев, как правило, возникают проблемы с кожей, волосами и ногтями.

Мало того, термически необработанная пища даёт большую нагрузку на органы пищеварения. Всасывание питательных элементов кишечником происходит намного хуже. Из-за того что усиливается перистальтика, они слишком быстро эвакуируются из организма, не успевая отдать свою полезность. В результате ресурсы организма истощаются, и постепенно он начинает давать сбои. Большинство сыроедов жалуются, что сильно мёрзнут зимой и никак не могут справиться с этой проблемой.

- Во всём нужно соблюдать меру, - говорит заведующая отделением лечебного питания 1-й горбольницы врач-диетолог Татьяна Коротаева. - Пищевые привычки могут быть различными, но главное - чтобы питание было сбалансированным. Соотношение сырых продуктов и мяса, рыбы, молока и пр. должно составлять 60 на 40 процентов, а у детей – 50 на 50. Необходимые вещества можно получить и из растительной пищи, важно правильно составить рацион питания. Для этого необходимо проконсультироваться с врачом. В противном случае есть риск вызвать обострение хронических заболеваний. Так, больным панкреатитом (воспаление поджелудочной железы) противопоказано есть капусту, редис, редьку и щавель. Последний, к примеру, ещё и затрудняет усвоение кальция и может способствовать развитию остеопороза. Кроме того, он противопоказан некоторым аллергикам. Не стоит также выбирать сыроедение как временный способ похудеть. Калории потом всё равно вернутся, а вот организм только пострадает.

- Главное – не бросаться в крайности, - считает психолог Юлия Демьянова. - Резкий переход к сыроедению – это серьёзный стресс для организма, привыкшего к определённому режиму питания. Такие изменения вызовут протест как со стороны пищеварительной, так и нервной системы. В результате человек только приобретёт груз проблем.

На плашку:
Сыроедение — система питания, в которой полностью или почти полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Сушёная пища без добавления солей и приправ (такая, как, например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравниваются, с точки зрения сыроедов, к сырой пище, то есть вполне допускаются к употреблению при соблюдении строгого сыроедения. Крупы (например, гречневая) могут употребляться пророщенными.

На плашку: У вегетарианцев, как правило, возникают проблемы с кожей, волосами и ногтями.