После длительного поста наступит пасхальное разговение. И даже те, кто не ограничивал себя в питании, могут ощутить неприятные последствия традиционного пасхального стола. Что говорить о тех, кто строго постился всё это время.
Во время такой довольно строгой диеты в организме изменяется обмен веществ. Чтобы не навредить своему организму, нужно правильно выйти из поста. Чтобы не прибегать впоследствии к помощи лекарственных препаратов, стоит соблюдать простые правила перехода с постного питания на привычное.
Выходить из поста следует постепенно. Особенно важно в период разговения отказаться от алкогольных напитков и не набрасываться на жирную пищу, иначе в работе организма неминуемо случится сбой.
– Во время поста у человека выстраивается определённая схема питания, при которой резко снижается нагрузка на пищеварительный тракт, так как белковый компонент в диете уменьшен. Человек питается преимущественно растительной пищей, при этом организму требуется меньше ресурса для её переваривания. Таким образом, пищеварительный тракт во время поста, можно сказать, разгружается. Когда наступает время разговения, необходимо подготовить организм для постепенного возвращения к прежнему режиму, к большему объёму перевариваемой пищи, – рассказала главный специалист отдела по охране здоровья граждан управления по социальной политике администрации Оренбурга Елена Олейникова. – Тут стоит соблюдать два главных принципа – постепенность и умеренность. Животная пища несёт гораздо большую нагрузку на пищеварительный тракт, и организм начинает использовать большее количество ферментов для переваривания. В свой рацион такую пищу стоит вводить постепенно. Рекомендуется период адаптации растянуть на первые три дня разговения. Начинать вводить лёгкие белковые продукты: молочную продукцию, сыр, 1 – 2 яйца, не больше. Постепенно вводить мясо нежирных сортов: курица, индейка. Чтобы не возникли диспепсические явления (нарушения пищеварения), особенно если у человека какие-то хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, нужно принимать ферменты. Также желательно соблюдать принцип дробности, когда обычный объём съедаемой пищи разделён на несколько приёмов, пять-шесть. Необходимо помнить, что организм в вечернее время перестраивается на отдых и ферментная активность уменьшается, поэтому в вечернее время в первые три дня после поста лучше вообще мясную пищу не есть.
А что делать с многочисленной выпечкой? Елена Олейникова отмечает, что главное также соблюдать меру.
– Можно съесть кусочек того же кулича. Ведь здесь главное – отведать символичную пищу, а не съесть её всю. Остатки можно порезать на сухарики, и в течение длительного времени они хорошо хранятся и можно их постепенно съедать.
Также диетологи советуют некоторое время сочетать постную еду и обычную маленькими порциями и ограничить употребление спиртных напитков. Свежая выпечка – довольно тяжёлая нагрузка на организм, а вот творожную пасху можно есть практически всем: вкусно и не тяжело для пищеварения.
Диетологи предупреждают, что если накинуться на колбасные и копчёные изделия, можно серьёзно подорвать здоровье. У многих людей пост может ослабить организм. А значит, риск того, что обострятся хронические заболевания, довольно велик. Особенно у пожилых.

Из чего должно состоять примерное меню в первые дни разговения:
День первый. Завтрак: каша геркулесовая на воде с черносливом, изюмом, яблоком. Второй завтрак: салат из отварной свёклы с грецким орехом и зеленью, хлебец ржаной с отрубями. Обед: запечённый картофель в мундире с овощами и зеленью, заправленными 1 ч. л. растительного масла. Полдник: 1 жёсткая груша. Ужин: рыба на пару с цветной капустой или брокколи.
День второй. Завтрак: гречневая каша, сок из грейпфрута с долькой свёклы и лимона. Второй завтрак: 1 запечённое яблоко с ложкой мёда и ореховой крошкой. Обед: отварной бурый рис с овощами (кабачок, зелёный горошек, морковь, зелень), заправленный ложкой растительного масла. Полдник: 2-процентный йогурт. Ужин: рыба, припущенная с соусом из нежирного йогурта и свежего огурца, овощи-гриль (болгарский перец, кабачок).
День третий. Завтрак: гренка из чёрного хлеба с помидором, творог 0 – 2-процентной жирности с зеленью. Второй завтрак: горсть грецких орехов, размоченные ягоды кураги, чай травяной. Обед: филе индейки отварное или на пару, зелёный салат (листовая зелень, заправленная лимонным соком и растительным маслом). Полдник: 1 яблоко. Ужин: овощной салат с зеленью, отварной картофель, заправленный растительным маслом.